Giờ thì ngày lễ tết bạn cũng không cần phải đi kiếm thịt bò khô ngon để mua nữa nhé, có thể tự tay làm món mình yêu thích, vừa ngon, rẻ lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu gồm có: Bước thứ nhất(1): - Thịt bò sau khi rửa thật sạch, để ráo nước thì bạn đem thái thành những miếng mỉng khoảng 3-4mm theo dọc thớ, bản to. - Tỏi, ớt, sả ăm nhuyễn. Bước thứ hai(2): - Thịt bò cho vào ướp cùng với tất cả gia vị: tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng đường, 1 túi bột ngũ vị hương, ớt bột, 3 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối. Sau đó bạn trộn thật đều để thịt thấm gia vị và đem để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng. (Bước này nếu thích ăn cay nhiều, bạn có thể cho nhiều ớt hơn). Bước thứ ba(3): - Thịt ướp đủ 8 tiếng, bạn lấy ra và cho thịt cùng nước ướp tiết ra từ thịt vào nồi đun nhỏ lửa, đậy kín vung. Đun khoảng 20 phút, cho đến khi bạn thấy nước cạn thì tắt lửa. Trong quá trình đun nhớ hớt bọt thường xuyên và nếm thử thịt xem gia vị đãm vừa chưa, néu chưa thì bạn nêm thêm gia vị. - Thịt chín, bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng chày hoặc sống dao dần cho mềm, rồi bạn xé thành sợi (cũng có thể để nguyên bản nếu bạn thích). Bước thứ tư(4): - Xé xong, bạn bỏ thịt vào khay và đem nướng, sấy ở 110 độ C, cứ mỗi 10 phút thì bạn lại đảo đều một lần đến khi nào đạt được độ khô như ý bạn muốn. - Nếu như bạn không có lò nướng, đừng lo lắng vì bạn vẫn có thể chọ thịt bò vào chảo và đảo trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt khô lại là được. - Vậy là bạn đã có món bò khô xé sợi ngon tuyệt rồi đó. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bò khô xé sợi! Miếng thịt bò được tẩm ướp hương vị thơm ngon đậm đà với cách làm giản đơn, bạn có thể làm để dành “lai rai” đấy! Nguyên liệu gồm có: Bước thứ nhất(1): - Để thịt bò khô có những thớ thịt đẹp mắt, thì khi chọn mua thịt bạn nên chọn phần co nhiều nạc, ít gân xơ như thịt thăn, mông. Nhưng thịt mông sẽ khô hơn thịt thăn, còn thịt thăn thì giá lại mắc. Giải pháp là bạn nên chọn mua phần thịt phía đầu miếng thăn, khi cắt sẽ có thớ thịt đẹp mà vẫn đảm bảo thịt ngọt và mềm. Một lưu ý nhỏ là bạn nhớ thái thịt to bản theo chiều dọc, để thịt sẽ không bị vụn sau khi làm xong. Bước thứ hai(2): - Sả, tỏi xay nhuyễn hay băm thật nhỏ đều được. - Bạn đem trộn hỗn hợp gia vị gồm sả, tỏi, hạt tiêu, tương ớt, ngũ vị, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương theo liều lượng trên phần công thức. Bước thứ ba(3): - Cho hỗn hợp gia vị trên vào trộn thật đều với thịt bò, xát thật đều trên miếng thịt. - Sau đó bạn bọc kín khay đựng thịt lại và để trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng cho thịt thấm gia vị. Bước thứ tư(4): - Sau khi thịt ướp xong, bạn mang ra đun nhỏ lửa, khi bạn thấy thịt bắt đầu tiết nước thì chuyển qua đun thit trên lửa to cho đến khi nước cạn sền sệt. Lúc này bạn vớt thịt bò ra, để cho ráo nước. Nếm thử thịt để gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng. - Tiếp theo bạn dùng chày để đập thịt mềm và thành những miếng mỏng, hoặc bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt để đập, khi đập nhớ tránh cho thịt bị nát, rồi đem tẩm thịt vào chỗ nước thịt vừa đun lúc trước. Bước thứ năm(5): - Đem xếp những miểng thịt lên khay và sấy thịt ở 100 độ C, bật kèm quạt gió khoảng 1 tiếng cho thịt khô lại. - Với cách làm này thì không sử dụng đường, vị ngọt từ tương ớt bán sẵn. Tuy nhiên nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm đường vào. - 1 kg thịt được khoảng 0,5 bò khô, quá ngon và đảm bảo chất lương vệ sinh. Bỏ trong hộp hoặc lọ có nắp kín, để ăn dần. Thịt bò khô là món ngon mỗi ngày mà bạn có thể cùng gia đình nhâm nhi trong lúc chuyện trò hay xem phim, đây cũng là món nhậu tuyệt vời mà ông xã chắc chắc sẽ thích lắm đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm được món bò khô ngon tuyệt vời như mình thích. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò khô miếng!1. Cách làm thịt bò khô xé sợi
2. Cách làm thịt bò khô miếng
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
